• Türkçe
    • English
  • Türkçe 
    • Türkçe
    • English
  • Giriş
Öğe Göster 
  •   DSpace@Muğla
  • Meslek Yüksekokulları
  • Muğla Meslek Yüksekokulu
  • Kimya ve Kimyasal İşleme Teknolojileri Bölümü Koleksiyonu
  • Öğe Göster
  •   DSpace@Muğla
  • Meslek Yüksekokulları
  • Muğla Meslek Yüksekokulu
  • Kimya ve Kimyasal İşleme Teknolojileri Bölümü Koleksiyonu
  • Öğe Göster
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

Chemometric classification of chestnut honeys from different regions in Turkey based on their phenolic compositions and biological activities

Thumbnail

Göster/Aç

Tam metin / Article (692.7Kb)

Tarih

2023

Yazar

Taş-Küçükaydın, Meltem
Tel-Çayan, Gülsen
Çayan, Fatih
Küçükaydın, Selçuk
Hazar Çiftçi, Begüm
Ceylan, Özgü
Emin Duru, Mehmet

Üst veri

Tüm öğe kaydını göster

Künye

Taş-Küçükaydın M, Tel-Çayan G, Çayan F, Küçükaydın S, Hazar Çiftçi B, Ceylan Ö, Emin Duru M. Chemometric classification of chestnut honeys from different regions in Turkey based on their phenolic compositions and biological activities. Food Chem. 2023 Jul 30;415:135727. doi: 10.1016/j.foodchem.2023.135727. Epub 2023 Feb 20. PMID: 36871408.

Özet

The objective of this study was to investigate the phenolic composition and biological properties of chestnut honeys of 41 stations in Turkey's the Black Sea and Marmara regions. A total of sixteen phenolic compounds and organic acids were detected using HPLC-DAD and levulinic, gallic, protocatechuic, vanilic, trans-cinnamic acids and (4-hydroxyphenyl) ethanol were identified in all studied chestnut honeys. Antioxidant activities were measured by ABTS•+, β-carotene-linoleic acid, CUPRAC, DPPH•, and metal chelating assays. Antimicrobial activities were carried out against gram positive, gram negative bacteria and Candida species using well diffusion test. Anti-inflammatory activities were evaluated against COX-1 and COX-2 whereas enzyme inhibitory activities were assessed on AChE, BChE, urease, and tyrosinase. The chemometric classification of chestnut honeys were carried out using PCA and HCA and it was seen that some phenolic compounds contributed significantly to the classification of chestnut honeys from various geographical origin.

Kaynak

Food Chemistry

Cilt

415

Bağlantı

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135727
https://hdl.handle.net/20.500.12809/10585

Koleksiyonlar

  • Kimya ve Kimyasal İşleme Teknolojileri Bölümü Koleksiyonu [65]
  • PubMed İndeksli Yayınlar Koleksiyonu [2082]
  • Scopus İndeksli Yayınlar Koleksiyonu [6219]
  • WoS İndeksli Yayınlar Koleksiyonu [6466]



DSpace software copyright © 2002-2015  DuraSpace
İletişim | Geri Bildirim
Theme by 
@mire NV
 

 




| Politika | Rehber | İletişim |

DSpace@Muğla

by OpenAIRE
Gelişmiş Arama

sherpa/romeo

Göz at

Tüm DSpaceBölümler & KoleksiyonlarTarihe GöreYazara GöreBaşlığa GöreKonuya GöreTüre GöreDile GöreBölüme GöreKategoriye GöreYayıncıya GöreErişim ŞekliKurum Yazarına GöreBu KoleksiyonTarihe GöreYazara GöreBaşlığa GöreKonuya GöreTüre GöreDile GöreBölüme GöreKategoriye GöreYayıncıya GöreErişim ŞekliKurum Yazarına Göre

Hesabım

GirişKayıt

DSpace software copyright © 2002-2015  DuraSpace
İletişim | Geri Bildirim
Theme by 
@mire NV
 

 


|| Politika || Rehber|| Yönerge || Kütüphane || Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi || OAI-PMH ||

Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi, Muğla, Türkiye
İçerikte herhangi bir hata görürseniz, lütfen bildiriniz:

Creative Commons License
Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Institutional Repository is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 4.0 Unported License..

DSpace@Muğla:


DSpace 6.2

tarafından İdeal DSpace hizmetleri çerçevesinde özelleştirilerek kurulmuştur.